2011年11月28日

鮨 季節料理 ささき

11時半~2時・17時~23時
定休日/月曜
 

0192-26-3719




大船渡屋台村。屋台と聞いて私は「必然」か「運命」かと感じました。
何故なら江戸前寿司の元祖は屋台で始まったからです。
当店のすしは鮨と書きます。魚を旨くするのが「鮨」。私のこだわりです。
魚介と酢飯を組み合わせるシンプルな料理ですが、そこに職人技があります。
丁寧に仕込まれた魚介類と空気を含んで握るシャリの加減、その融合があって、始めて旨い「鮨」になる。
それが「ささきの鮨だ!」
天然本鮪のづけ、小肌、〆鯖、煮鮑、平目の昆布〆、たこのやわらか煮、地物穴子等が入った手仕事十貫セット4,200円の他に、波ずし900円、中ずし1,400円、上ずし2,000円、特上2,700円、超特上3,800円、ちらしもございます。
中でも美味しいのは地物の穴子丼です。厚みがあり、ふわふわですよ~。絶品です。
旨い鮨には旨い酒が必要です。当店では、なんと銘酒が15種類揃っています。田酒、錦屋、伯楽星、飛霧喜、黒龍、久保田、くどき上手等ございます。
たくさんの種類を召し上がって頂きたいので、半合づつ注文を受けたまわります。
例えばこんな感じで→お刺身少々で半合、手作りの塩辛で半合、ブリ大根で半合、穴子の白焼で半合、手仕事の鮨をつまみ、お茶をすすりながら〆の逸品としてカンワサ(ワサビ入りのカンピョウ巻)でピリッとしたところで日替わりの味噌汁で上がり~!
昼にはランチメニューが8種類用意してあります。
夜の逸品料理もあります。珍味、焼物、揚物、煮物。
焼酎、グラスワインもありますよ。


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http://shoplist.5502710.com/t301
この記事へのコメント
会社の帰りによって飲んでも
歩いて家にかれるなぁ
また行くからよろしくね!
Posted by at 2011年11月29日 23:26
お昼に食べた丼、美味しかったです。
Posted by m at 2011年12月22日 21:40
1月15日に、ふらっと立ち寄った、東京からの者です。

美味しいお寿司と、貴重なお話ありがとうございました。

行く前に、このサイトを拝見してたら、アナゴ食べたのに!!

また東北に行く時はお邪魔します(*^_^*)
Posted by k at 2012年01月17日 04:01
お世話になります。
1月25日初めての大船渡来訪の方々と伺います。
『ささきさんに連れて来い!』と橋渡しして下さった友人に
感謝です。
三陸のおもてなしのこころにご縁ができました事
うれしいです。
Posted by 浜っこ at 2012年01月23日 21:33
横浜から2月26日のお昼に寄らせていただきました。地魚丼、あなご、絶品でした。また絶対行きます!
Posted by ynakada at 2012年03月07日 09:45
10月頃日本へ秋田の知人に会った後その近くに
一泊して居酒屋にと考えてます。
Posted by 佐々木英二 at 2012年04月08日 11:37
ささきさん、神田のなみへいオーナーの川野です。その節には、大変大変おいしい肴をありがとうございました!また是非伺いたいと思っています。9月29日ですか? あのときの仲間がまた訪ねるそうです、うらやましい!8月にいただいた内容をブログにアップしましたので、このページに来る方にご紹介しますね。http://kawano-mariko.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/post-b51f.html どれほどおいしいかったことか!!! 店にくるお客様にも宣伝していますよ。頑張ってください。
Posted by 川野真理子 at 2012年09月21日 14:37
ささきさんのところで美味しい肴と日本酒と、お鮨をいただくために、
東京から通う価値あり!、と、
7月にお邪魔させていただいたときに、心から思ったのでございます。

願いかなって、今週末(10/6~8)に、
「川上文代先生と行く、大船渡屋台村応援ツアー」の添乗で、
再びお邪魔させていただきます。
http://www.travel-i.net/ofunatoyataimura/

今回の25名のお客様にも、ホントは内緒にしたいけど(笑)
やっぱり、しゃべっちゃうとおもいますので、美味しいお魚
たくさん仕入れておいて下さいネ♪

前回の「石川昭子先生と行く、大船渡屋台村応援ツアー」での
ささきさんのお仕事ぶりは、こちらから♪
http://ameblo.jp/ecologian-tenshu/entry-11311887800.html

先週の、「呑みます!ニッポン」のメンバーの訪問記も
拝見させていただきました。
やっぱり皆様、ささきさんのお店をご紹介されると思います。
また、お会いできることを楽しみにしております。どうぞよろしくお願いします。

トラベルアイ 坂元美香子
Posted by 坂元美香子 at 2012年10月05日 01:36
今回の25名のお客様にも、ホントは内緒にしたいけど(笑)
やっぱり、しゃべっちゃうとおもいますので、美味しいお魚
たくさん仕入れておいて下さいネ♪
Posted by sakurawow at 2013年08月08日 18:08
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